Die Zeit rennt...

...und ich schaffe nichts von dem, was ich vor habe! Ich habe gerade so viele tolle Ideen, die ich alle auf einmal umsetzen möchte...aaaaaaaaber das klappt irgendwie nicht ,-)

Ich möchte etwas stricken, hier liegt ein Buch mit Häkelapplikationen vor mir, die neue "Lecker" schreit förmlich danach, dass ich die Rezepte nach koche, ich habe hier noch 2 Näharbeiten liegen und ich würde mich gerne etwas mehr mit dem Design von meinem Blog beschäftigen und gaaaanz viele schöne Bilder machen für meinen Blog....könnte ich jetzt beliebig fortsetzen ,-)
Und was habe ich bisher geschafft? Ich habe diverse Häkelblumen angefertigt (einige sieht man unten auf dem Bild) und meine Küchenschränke aufgeräumt (musste dringend mal wieder sein). Den ganzen Tag sitze ich im Büro rum, dabei hätte ich zu Hause viel wichtigere Dinge zu tun....zum Beispiel muss ich auch noch eine schwarze Ledertasche vom Flohmarkt mit neuem Innenfutter versehen und das Leder aufpolieren...

Und am Wochenende fahre ich zu meinem Herzallerliebsten, da schaffe ich zu Hause also auch nichts...aber dafür kochen wir für Freunde, gehen auf ein Festival...und auf den Flohmarkt, man kann halt einfach nicht alles haben...

Ich schreibe mir meine ganzen Ideen und Vorhaben immer in ein kleines Büchlein, was ich immer dabei habe, dann gehen Sie wenigstens nicht verloren...

Ich wünschte, der Tag hätte mehr als 24 Stunden ,-) Und das Schöne ist, Ihr inspiriert mich alle so sehr!! Hört bitte nicht auf damit, ich will für die nächsten 80 Jahre Ideen haben :-)

Pasta No 10 // Spaghetti mit Curryhuhn und Champignons

Da ich so gerne Pasta esse und demnach auch sehr oft koche, habe ich mich jetzt dazu entschlossen, meine Pastrezepte zu nummerieren. Ich fange dann jetzt mal mit No 10 an.

Dieses leckere Gericht gab es gestern Abend bei mir:

• Hähnchenbrustfilet
• Champignons
• Frühlingszwiebeln
• Olivenöl
• Honig
• Ingwer
• Knoblauch
• Currypaste
• Currypulver
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• Butter
• Creme Fraiche
• frische Kräuter (Thymian, Basilikum)
• Parmesan
• Tomatenwürfel

Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und in Olivenöl, Honig, Ingwer, Knoblauch, Currypaste und Curry, Zitronensaft und Pfeffer marinieren. Gerne ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Champignons und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Das Hähnchen in der heißen Pfanne kurz anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann die Champignons und die Frühlingszwiebeln scharf anbraten und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Nebenbei die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.
Etwas vom Nudelwasser zu den Champigons und dem Fleisch geben (je nachdem, wie viel Sauce man haben möchte). Mit Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit kalter Butter aufmontieren und über die gekochten Nudeln geben.
Creme Fraiche mit den frischen Kräutern mischen und als Topping verwenden. Und natürlich vieeeeeeel Parmesan drüber streuen...
Wer mag kann noch ein paar Tomatenwürfel in die Sauce geben.

Und für heute Mittag habe ich mir schnell einen Salat aus Eisbergsalat, geraspelter Möhre, Feta, Oliven, Gurke und gebratenen Hähnchenbruststreifen mit Zitronen-Kräutervinaigrette gemacht. Ich bin ganz stolz, dass ich das jetzt wirklich schon seit 2 Wochen durchziehe :-)

Bulgur-Salat mit Minz-Joghurt

Hallo meine Lieben.

Ich habe gestern Abend meinen ersten Bulgur-Salat zubereitet und ich muss sagen, ich bin absolut positiv überrascht. Total lecker.

Rezept für ca. 2 Personen als volle Mahlzeit:

• 200g Bulgur
• 2 Tomaten
• 1/2 Salatgurke
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 1/2 gelbe Paprika
• 5 dicke Radieschen
• Schafskäse nach belieben
• 250g Naturjoghurt
• 1/4 Bund Minze
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 EL Tomatenmark
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver scharf
• 1/2 TL Currypaste rot
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Bulgur waschen und in 400ml kochendes Wasser geben. 10 Minuten kochen, danach mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden, Minze und Petersilie fein hacken.Etwas Minze beiseite legen.
Aus Tomatenmark, Zitrone, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Currypaste, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Sauce anrühren. Über den abgekühlten Bulgur geben und mit dem Gemüse und den Kräutern vermengen.
Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Aus Naturjoghurt, etwas Minze und Salz und Pfeffer einen Dip anrühren.
Den Schafskäse über den fertigen Salat geben, dazu den Joghurt-Dip servieren.

Das wird es also heute Mittag bei mir geben. Ich bin gespannt, ob es meiner Kollegin schmeckt...
Ihr könnt natürlich auch noch anderes Gemüse wie z.B. Zucchini nehmen, scharze Oliven passen bestimmt auch super. Ich habe genommen, was ich so im Kühlschrank hatte.

Brotzeit...

...ich hatte gestern Abend einfach keine Lust zu kochen!

Ich hatte wichtigeres zu tun, ein Paket von zalando *kreiiiisch* musste geöffnet werden :-) Wer denkt dann schon noch an Kochen?!
Jetzt habe ich 2 neue Hosen und 2 neue Oberteile, nur die Schuhe haben nicht gepasst ,-)

Und dann gab es halt lecker Brötchen, schmeckt manchmal auch einfach großartig!

Für heute Mittag habe ich mir dann schnell einen Salat gemacht, ich muss ja auch gut in den neuen Hosen aussehen...und Bestellungen für morgen Mittag entgegen genommen. Ich koche dann jetzt für eine Kollegin direkt mit! Ich hoffe wirklich, hier tut sich essenstechnisch mal was...man darf gespannt sein!!

Nudelsalat No 5: Vollkorn-Fusili mit Wildkräuter-Creme Fraiche

Hallo meine Lieben!

Mal wieder Nudelsalat ,-) Aber der lässt sich auch einfach super vorbereiten und im Büro essen! Zudem sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt!! Apropo...ich habe mir für das Wochenende ein paar schöne Dinge überlegt! Ich hoffe, ich schaffe es und dann bekommt Ihr es natürlich zu sehen ,-)

Rezept für Nudelsalat No 5:

• Vollkorn-Fusili
• 1 Tomate
• Schinkenwürfel
• Mozzarella
• schwarze Oliven würden noch super passen, hatte ich aber nicht mehr :-)

Dressing:

• 2 EL Creme Fraiche
• frische Kräuter, was der Garten so her gibt (hier: Rucola, Sauerampfer, Kresse, Pflücksalat, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie)
• Zitronensaft
• Senf
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Honig

Nudeln kochen und beiseite stellen.
Schinkenwürfel knusprig anbraten und abkühlen lassen. Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Creme Fraiche mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer, Honig und Senf abschmecken. Knoblauchzehe (ich habe nur eine halbe genommen, wegen dem Büro :-)) pressen und alles verrühren. Die Kräuter grob hacken und ebenfalls unter das Creme Fraiche geben.
Die Schinken- und Mozzarellawürfel, sowie die Tomaten dazu geben. Alles über die abgekühlten Nudeln geben und gut vermischen. Fertig!!
Eine kleine Portion gab es schon gestern Abend, den Rest dann heute Mittag...ich freu mich schon :-)

Und für morgen Mittag habe ich auch schon eine Idee...

P.S.: Ich freue mich über jeden neuen Leser und heiße Euch herzlich willkommen!!

Tomaten-Pizza mit Chili und Schweinebraten

...klingt komisch, schmeckt aber absolut lecker!

Ich hatte mal wieder keine Lust einzukaufen nach der Arbeit und habe stattdessen meine Eltern besucht.
Was fast wie einkaufen war. Eine frische Zitrone vom Baum gepflückt, ein paar Tomaten abbekommen und frischen Schweinebraten-Aufschnitt gab es auch. Lecker.

Zu Hause angekommen habe ich dann überlegt was ich daraus machen kann und was auch gleichzeitig für mich als Mittagessen dienen könnte.

Tataaaa....Tomaten-Pizza mit Chili und Schweinebraten sollte es werden.

Für den Pizza-Grundteig (den mache ich mittlerweile im Schlaf und wandle es immer etwas ab, bzw. wiege ich die Zutaten nicht mehr ab, nehme manchmal etwas Hartweizengries etc.), reicht für etwas mehr als ein Blech:

• 400g Mehl
• 1/4 l lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz, Olivenöl und dem "Hefe-Wasser" zu einem Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Danach durchkneten und ausrollen und beliebig belegen.

Für den Belag habe ich heute genommen:

• 2 Strauchtomaten
• geriebenen Gouda
• etwas Feta
• etwas Mozzarella
• Schweinebraten-Aufschnitt
• getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
• Chili, Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker

Eine Strauchtomate mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken. Die Tomatensoße auf dem Pizzateig verteilen. Etwas geriebenen Gouda darauf verteilen. Den Schweinebraten in Streifen schneiden und gleichmäßig auf die Pizza geben. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden, ebenso den Mozzarella und den Feta zerbröseln, die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Alles auf dem Blech verteilen. Wer mag kann noch etwas Knoblauchöl drüber träufeln.

Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Und jetzt am besten noch mit frischem Basilikum belegen, der war bei mir leider aus!

Lasst es Euch schmecken...

P.S.: Das ist jetzt zwar nicht unbedingt passend für ne "Büro-Diät", aber immer noch gesünder als unser Kantinenessen ,-)

P.P.S.: Mal gucken, was meine Kollegin heute mit hat zum Mittagessen ,-)

Tortilla // Spanisches Kartoffel-Omelette die Zweite

...schmeckt halt einfach lecker und geht fix...

 

Ich bin gestern Abend von der Insel zurück gekehrt und hatte natürlich einen leeren Kühlschrank. Leider kein perfekter Ehemann da der einkauft, den Kühlschrank füllt und auch noch kocht (so wie bei meinen Mitreisenden Müttern, Ehefrauen und Supermamis in einer Person. Kennt wer die "Mütter Mafia" von Kerstin Gier?! Habe mich im Urlaub teilweise gefühlt, als wäre ich mittendrin ,-)). Mein Herzallerliebster hätte dies zwar auch alles für mich gemacht, aber leider sehen wir uns erst in 2 Wochen wieder, von daher war einfach Improvisation angesagt. Natürlich hätte ich auch die Möglichkeit gehabt, heute Mittag im Büro zu essen, aber nein, das möchte ich mir und meinem Körper einfach nicht mehr antun.

Gefunden im Kühlschrank:

• Schinkenwürfel
• Schafskäse
• 2 Eier
• Magerquark
• Parmesan (befindet sich immer in meinem Kühlschrank)
• selbst eingelegte Tomaten

Gefunden in der Tiefkühltruhe:

• Erbsen (die bei mir im übrigen Pisellis heißen ,-) ich liebe Italien *grins*)

Gefunden im Kräuterbeet:

• Sauerampfer
• Rucola
• Petersilie
• Schnittlauch
• Rosmarin
• Thymian

Gefunden auf dem Küchentisch:

• 2 Cocktailtomaten

Rezept und Vorgehensweise findet Ihr hier. Einfach die Zutaten ersetzen. Und den Kräuterquark habe ich diesmal mit etwas Milch angerührt und als Kräuter Rucola, Sauerampfer, Petersilie und viel Schnittlauch hinzugefügt. Thymian und Rosmarin sind in der Eiermasse gelandet.

So hatte ich heute Mittag ein köstliches Mittagessen. Eine Kollegin fängt jetzt auch an, sich selbst etwas mitzubringen, da Sie immer so neidisch auf mein Essen war. Heute gab es bei Ihr Vollkorn-Nudeln mit gebratener Möhre und Paprika. Ich habe auch ein bisschen probiert....gut, dass die Liebe von uns einen Kochkurs zum Geburtstag bekommt ,-) Aber Sie hat auch nie behauptet kochen zu können ,-)

In diesem Sinne begebe ich mich jetzt mal flott in die Küche um für morgen das Mittagessen vorzubereiten...