Bruchschokolade

Hallo meine Lieben!

Was machen mit Schokoladenresten?!

Richtig...!!!

Einschmelzen und leckere Dinge unterrühren, dann schmeckt auch die einfachste Schokolade wieder lecker!!

Ich habe einfach gehackte Kürbiskerne, Nappo-Stückchen und Cantuccini-Brösel in die Schokolade gerührt, es auf ein Blech gestrichen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Mein Favorit sind die Cantuccini-Brösel :-)

Schnell für meinen Herzallerliebsten etwas davon in Sicherheit gebracht und schön verpackt...schließlich ist er das Schleckermaul von uns ;-)

Ich wünsche Euch schon jetzt ein zauberhaftes Wochenende und ein herzliches WILLKOMMEN an meine neuen Leser. Schön, dass Ihr da seid!

Impressionen

So, da bin ich nun also zurück aus Thüringen.

Landschaftlich wirklich schön dort, nur das Wetter, wie sollte es auch anders sein, hat nicht ganz mitgespielt.
Die ersten 2 Tage hatten wir aber Glück, erst dann hat das trübe Wetter und der Dauerregen eingesetzt.

Es waren im übrigen auch die ersten Nächte im Bulli meines Herzallerliebsten und ich muss sagen, wann geht es endlich in den Süden?! :-) Total gemütlich und kuschelig dort drin und wenn man morgens den Kofferraum aufmacht und aus dem Bett den Ausblick über die Berge und Wälder genießen kann, das war schon wirklich schön. Nagut, das Loch am Dachfenster sollten wir noch beheben, mit nassen Füßen war es dann nämlich nicht mehr ganz so kuschelig in der Nacht ,-)

Einen Ausflug in den Thüringer Wald...

...mache ich morgen bis Sonntag!!

Daher wünsche ich Euch jetzt schon ein schönes Wochenende...und ich hoffe, es regnet nicht die ganze Zeit...

 

Planungen...

Hallo meine Lieben!

Ich bin ja jemand, der meistens frühzeitig anfängt zu planen. Und diesmal steht mein Geburtstag vor der Tür. Naja, es sind noch fast 3 Wochen, aber ich bin bis dahin an allen Wochenenden bereits verplant und auch in der Woche steht schon viel auf dem Plan.
Meine Gäste, es dürften diesmal so ca. 20 Personen werden, sind schon etwas verwöhnt, wenn es um die Verpflegung geht. Also musste ich mir auch diesmal wieder etwas leckeres überlegen und habe mich jetzt für folgendes Fingerfood-Buffet entschieden:

Carpaccio vom rosa gebratenen Schweinefilet
mit Radicchio und Parmesan

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Hackfleisch-Tarteletts
mit Ziegenkäse und Zwiebelkonfitüre

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Tomaten-Zucchini Kuchen vom Blech
mit schwarzen Oliven und Basilikum-Pesto

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Duo von Mango und Büffelmozzarella
mit Rucola und Parmaschinken

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Selbstgebackenes Stangenbrot
mit Kräuterbutter und Auberginen-Feta-Creme

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Panna Cotta
mit Himbeersauce

Was haltet Ihr davon? Müsste von der Auswahl doch reichen, oder? Für Vegetarier ist auch gesorgt, wobei, ich glaube, es kommen keine. Das Brot backt mir meine Mama, die ist mittlerweile Profibäckerin und Ihr Baguette schmeckt einfach köstlich und dann habe ich den Stress mit der Backerei nicht. Alle anderen Sachen sind ja relativ schnell zubereitet bzw. lassen sich gut vorbereiten.

Würde mich über Eure Meinungen zu meinem Buffet-Vorschlag echt freuen.

Crêperöllchen mit Räucherlachs und Frischkäse

Hallo meine Lieben!

Und ein herzlichens "Willkommen" an meine neuen Leser, schön, dass Ihr da seid!

Heute gibt es mal wieder ein Rezept was schnell geht und lecker schmeckt. Einfach so genießen oder als Topping für einen Salat, als Vorspeise oder für zwischendurch...

Das Rezept für den Crêpe-Teig findet Ihr hier. Zusätzlich benötigt Ihr:

• Frischkäse Doppelrahmstufe
• etwas Zitronensaft
• Räucherlachs
• frische Kräuter wie Schnittlauch, Dill, Petersilie
• Salz, Pfeffer

Die Crêpes backen und abkühlen lassen.
Frischkäse mit etwas Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Krüter fein hacken und unter den Frischkäse geben.
Die Frischkäse-Creme auf den Crêpe streichen und mit Räucherlachs belegen. Aufrollen und schräg in Streifen schneiden.

Fertig! Auch sehr lecker bei warmen Temperaturen, die ja irgendwo auf der Welt bestimmt gerade herrschen...

So, ich hatte heute schon das erste weiße T-Shirt auf meinem Schreibtisch liegen, als Wunsch wurde Pirat angegeben. Was man nicht alles tut für die lieben Kollegen :-)

Mein Wochenende wird also nicht langweilig und zum Glück fängt es morgen schon an...

Von Piraten und Pferden

Da haben mich doch gestern Abend tatsächlich Piraten und Pferde davon abgehalten mein Tischchen weiter zu bearbeiten. Also so was aber auch...

Da der 5. Geburtstag von meinem Neffen nicht mehr allzu weit entfernt ist, habe ich gestern lieber sein Geschenk fertig genäht. Wer weiß, was noch dazwischen hätte kommen können. Fertig ist fertig.

Er ist ganz verrückt nach Piraten, also gibt es für Ihn ein Piraten T-Shirt. Spielzeug hat er mehr als genug und das landet dann eh irgendwo in der Ecke. Und da seine kleine Schwester ja nicht traurig sein soll, dass Sie nichts bekommt, habe ich für meine 2jährige Nichte direkt noch einen Traum in pink genäht ;-)
Ich muss sagen, ich habe bestimmt seit 2 Jahren nicht mehr an der Nähmaschine gesessen und bin jetzt ein wenig verliebt in meine T-Shirts....aber sie passen mir einfach nicht, vielleicht, wenn ich etwas abnehme...?!?!...ähhhhh....NEIN!!

Ich habe mir extra Etiketten bestellt und auf der Rückseite der T-Shirts ist jeweils noch ein kleines Herzchen drauf genäht. Ach, ich würde die zwei schon jetzt so gerne in Ihren T-Shirts sehen...

Und jetzt kommt die Bilderflut...

Meine Kolleginnen haben mir gerade alle ins Ohr gekreischt und jetzt will jede auch so ein T-Shirt haben...ähhh....ja....sehr gerne ;-)

Panna Cotta mit Beeren

... und das gab es als Nachtisch bei unserem 4-Gang-Menü...

Panna Cotta mit Beeren (4 Portionen)

• 400 ml Sahne
• 3 Blatt Gelantine (weiß)
• 1 Vanilleschote
• 50 g Zucker (es reichen auch 35 g)
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Minze für die Garnitur

Die Sahne mit der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Die Gelantine nach Anleitung auflösen. Nach 10 Minuten die Vanilleschote aus der Sahne nehmen und den Zucker und die aufgelöste Gelantine unter die Sahne rühren.
In kleine Gläser oder eine Auflaufform (leider besitzt mein Freund keine passenden Gläschen und in der ganzen Stadt habe ich keine kleinen Weck-Gläser gefunden) füllen (vorher mit kaltem Wasser ausspülen) und ca. 3 Stunden kalt stellen. Kann man aber auch gut am Vorabend vorbereiten.
Ein paar Erdbeeren und Himbeeren bei Seite stellen, den Rest pürieren und passieren (ich mag nämlich keine Kerne in meiner Fruchtsauce).
Die Zugabe von Zucker war bei uns nicht erforderlich. Die leichte Säure der Soße hat sich prima mit dem süßen Panna Cotta ergänzt.
Mit der Soße einen Spiegel auf die Teller machen, das Panna Cotta darauf stürzen und mit den frischen Früchten und der Minze garnieren. In meinem Fall aus der Auflaufform stürzen und in Stücke schneiden.

Mein erstes selbst gemachtes Panna Cotta...ich hätte mich rein setzen können, nächstes Mal mache ich viel mehr davon :-)

Guten Appetit...