Tortilla // Spanisches Kartoffel-Omelette die Zweite

...schmeckt halt einfach lecker und geht fix...

 

Ich bin gestern Abend von der Insel zurück gekehrt und hatte natürlich einen leeren Kühlschrank. Leider kein perfekter Ehemann da der einkauft, den Kühlschrank füllt und auch noch kocht (so wie bei meinen Mitreisenden Müttern, Ehefrauen und Supermamis in einer Person. Kennt wer die "Mütter Mafia" von Kerstin Gier?! Habe mich im Urlaub teilweise gefühlt, als wäre ich mittendrin ,-)). Mein Herzallerliebster hätte dies zwar auch alles für mich gemacht, aber leider sehen wir uns erst in 2 Wochen wieder, von daher war einfach Improvisation angesagt. Natürlich hätte ich auch die Möglichkeit gehabt, heute Mittag im Büro zu essen, aber nein, das möchte ich mir und meinem Körper einfach nicht mehr antun.

Gefunden im Kühlschrank:

• Schinkenwürfel
• Schafskäse
• 2 Eier
• Magerquark
• Parmesan (befindet sich immer in meinem Kühlschrank)
• selbst eingelegte Tomaten

Gefunden in der Tiefkühltruhe:

• Erbsen (die bei mir im übrigen Pisellis heißen ,-) ich liebe Italien *grins*)

Gefunden im Kräuterbeet:

• Sauerampfer
• Rucola
• Petersilie
• Schnittlauch
• Rosmarin
• Thymian

Gefunden auf dem Küchentisch:

• 2 Cocktailtomaten

Rezept und Vorgehensweise findet Ihr hier. Einfach die Zutaten ersetzen. Und den Kräuterquark habe ich diesmal mit etwas Milch angerührt und als Kräuter Rucola, Sauerampfer, Petersilie und viel Schnittlauch hinzugefügt. Thymian und Rosmarin sind in der Eiermasse gelandet.

So hatte ich heute Mittag ein köstliches Mittagessen. Eine Kollegin fängt jetzt auch an, sich selbst etwas mitzubringen, da Sie immer so neidisch auf mein Essen war. Heute gab es bei Ihr Vollkorn-Nudeln mit gebratener Möhre und Paprika. Ich habe auch ein bisschen probiert....gut, dass die Liebe von uns einen Kochkurs zum Geburtstag bekommt ,-) Aber Sie hat auch nie behauptet kochen zu können ,-)

In diesem Sinne begebe ich mich jetzt mal flott in die Küche um für morgen das Mittagessen vorzubereiten...

Erfrischung gefällig...?!

Hallo meine Lieben!!

Der erste Arbeitstag nach dem Urlaub und wie sieht es draußen aus? Natürlich Bomben-Wetter *hmpf*
Also musste ich bei gefühlten 34 Grad im Büro schwitzen.

Zu Hause angekommen musste also erst mal eine Erfrischung her und die werde ich jetzt auf dem Balkon genießen und mich von meinem ersten Arbeitstag erholen.

 

Nordsee Adieu...

...und Arbeitsalltag welcome.

Da bin ich wieder, der Urlaub ist zu Ende und der Alltag hat mich wieder. Es war sehr erholsam, auch wenn ich durchaus hin und wieder mein Hörbuch sehr gut gebrauchen konnte. Das man 24 Stunden über seine Kinder reden kann, war mir nämlich neu...von daher habe ich mich in der Tat manchmal dabei ertappt, dass ich mir eine andere Urlaubsbegleitung gewünscht hätte...

 

Und, wer weiß auf welcher Insel ich war?!

Urlaub...

...den habe ich!!

Die letzten Tage war mein Herzallerliebster hier, da haben wir uns 2 schöne Gammeltage gemacht, das Wetter hat es einem ja nicht übel genommen...

Jetzt komme ich gerade vom Frühstücken. Eine Freundin, die ich seit der Grundschule kenne, hat heute Geburtstag und hat jetzt auch endlich die 3 vorne ,-) Sie hat uns gemütlich zum Frühstück eingeladen...
...gemütlich ist dabei jetzt Definitions-Sache ,-) Wir waren 12 Erwachsene und lass mich kurz überlegen...7 Kinder unter 3 Jahren, die älteren waren im Kindergarten! Sonst wären es 11 Kinder gewesen!! duck ma - isch bi elfant...lustig waren Sie die Zwerge. Und Sie haben auch fast nicht geschrien, gesabbert und sich gekloppt!!

Und jetzt ist ein bisschen Beauty angesagt bevor ich die Tasche packe...

...und dann geht es morgen in aller Früh ab an die Nordsee!! Jupii.....endlich wieder mal auf eine Insel!! Das Geburtstagskind von heute und eine weitere Grundschul-Freundin geben Ihre Kinder in die Hände ihrer Ehemänner und dann geht es zu dritt ab in den Norden!! Ich hoffe nur, dass es noch andere Themen gibt als Kinder! Aber ich habe mir proforma mal ein langes Hörbuch auf mein iphone geladen...nur zur Sicherheit....

Von daher verabschiede ich mich jetzt schon mal an die See....

Schüss, schüss und wenn Engel reisen soll wohl auch die Sonne scheinen ,-))

Süße Grüße
die Küchenfee

(Ich wollte ja noch Bilder von meinem Ziel hochladen, aber das funktioniert nicht :-( Werden also nachgeliefert die Bilder. Versprochen!!)

Gebratener Spargel mit Limonen-Ricotta Cappelloni, dazu Parmaschinken und Spargelpesto

...da habe ich doch noch 2 kg Spargel zum Schnäppchen-Preis ergattern können und der wird natürlich mit Genuss gegessen :-)

Zutaten:

• Spargel
• Limonen-Ricotta Cappelloni
• Parmaschinken
• Spargelpesto

Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Stangen Farbe haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Cappelloni 2 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen.

Für das Spargelpesto:

• 5 Stangen Spargel
• Olivenöl
• gehackte Mandeln
• 1/2 Knoblauchzehe
• frische Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• Parmesankäse
• Zitronensaft
• Salz, Peffer, Zucker

Den Spargel schälen und ca. 10 Minuten kochen. In einen hohen Behälter geben und mit dem Mixstab pürieren. Olivenöl hinzugeben und aufmixen, bis es zu einer cremigen Konsistenz kommt. Gehackte Mandeln, Knoblauch, frische Kräuter und geriebenen Parmesan dazu geben und erneut mixen.

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Schmeckt köstlich zu Spargel, Kartoffeln, Nudeln oder auch zu Baguette. Und das Beste, es ist wesentlich kalorienärmer als die gute Hollandaise.

Den gebratenen Spargel und die Cappelloni auf einem Teller anrichten und mit Spargelpesto und Parmaschinken garnieren.

Schmeckt wirklich unglaublich lecker. Wird es also morgen Mittag noch mal geben, geht nämlich auch super schnell!!

Und zum Nachtisch gab es leckere Kirschen. Ich hoffe, ich kann noch ein paar für meinen Herzallerliebsten überlassen, der morgen erst kommt. Aber, und das ist ganz großartig, ich habe nächste Woche Urlaub! Was ich da so treibe, erzähle ich Euch ein anderes mal...

Nudelsalat die ...

...ähhh, ich weiß es grad gar nicht mehr. Nudelsalat kann man halt in allen Variationen machen, es geht schnell und lässt sich prima mitnehmen ins Büro.

Diesmal also...

Grüner Nudelsalat: Orecchiette mit Brokkoli, Spinat und Erbsen

Von den Zutaten ähnlich wie der Nudelsalat mit den Tortelli, naja, wenn die Zutaten einmal im Haus sind ,-)

Zutaten:

• Orcchiette
• Brokkoliröschen
• Blattspinat
• Erbsen
• getrocknete Tomaten
• Mozzarella-Kugeln
• Zwiebel
• Schnittlauch
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Senf
• Honig
• Ingwer
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer

Nudeln kochen und zum Abkühlen zur Seite stellen.

Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Erbsen, Brokkoli und Spinat hinzugeben. Alles kurz erhitzen und gehackten Knoblauch hinzu geben.

Aus Olivenöl, Zitrone, Senf, Honig, Ingwer, Schnittlauch, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.

Tomaten in Streifen schneiden, mit dem Mozzarella und dem "Grünzeug" vermischen. Die abgekühlten Nudeln hinzugeben und mit der Vinaigrette übergießen.

Hmmm....lecker :-)


P.S.: Herzlichen willkommen an meine neuen Leser! Ich freue mich über jeden von Euch!!

Taschenfieber

...ohhh...was habe ich da gerade gesehen?! Die Tasche wurde soeben verschickt...
Jaaaaaaaaa...meine neue Tasche, eine neue alte Tasche!

Ich fange mal vorne an, weil besser ist das ,-)

Da habe ich doch letztens meine Taschen aussortiert und die ganzen billig Taschen sind auf dem Flohmarkthaufen gelandet. Dafür bin ich jetzt zu alt habe ich beschlossen ,-) Übrig geblieben sind 2 schöne Ledertaschen, eine kleine braune Vintage-Tasche aus Leder, die meine Mutter früher schon benutzt hat und eine selbst genähte Stofftasche. Okay, eine große schwarze Ledertasche habe ich auch nicht entsorgen können, die habe ich mal geschenkt bekommen und ich kann mich nicht davon trennen, auch wenn ich die nie benutze, weil es gar nicht mein Stil ist. Jedenfalls sind das viel zu wenig Taschen, das ist ja wohl klar. Ich habe einen Taschen, Schuh und besonders ausgeprägten Tücher Tick (ich habe zu jedem Outfit ein passendes Halstuch ,-)), aber das kennt Ihr ja ganz bestimmt selbst...

Und weil ich Vintage Taschen sehr gerne mag, die hat einfach nicht jeder, habe ich mal ein bisschen bei einem Auktionshaus gestöbert und bi fündig geworden. Eine schicke Ledertasche in Cognac. Schnell mal geguckt, was die neu kosten würde....259,-
Das liegt im Moment etwas über meinem Budget aber ich hatte Glück und konnte auch in letzter Minute nicht mehr überboten werden und habe nur einen Bruchteil dafür bezahlt. Ich sage nur 3 2 1....*jupppiiiiiiiii* Mein Telefonpartner dachte wohl, ich hätte im Lotto gewonnen, naja, hat sich fast so angefühlt :-)
Und jetzt bin ich ganz gespannt, wann die tolle Tasche kommt...
Natürlich bekommt Ihr Bilder, sobald die Tasche da ist, ist ja wohl klar.
Ach, hätte ich fast vergessen ,-) Für 1,- habe ich noch 2 Ledertaschen ergattert, eine kleine weiße und eine kleine schwarze. Die werde ich wieder aufmotzen und dann passen die prima zu meinem Abendkleid für die nächste Hochzeit...

Das Stück Spitze in der Stofftasche stammt von meinem alten Kuschelkissen aus Kindertagen und so kann ich immer ein Stück Erinnerung mit mir rum tragen :-)