Tschüss 2012... Welcome 2013

Hallo Ihr Lieben!

Nicht mehr lange und mein bisher altes Leben hat ein Ende! Neue Stadt, neuer Job, neue Wohnung....alles neu in 2013!
Auch wenn ich mich sehr freue, bin ich dennoch etwas wehmütig meine Freunde und Eltern zurück zu lassen. Aber Veränderung heißt auch neue Chancen und Weiterentwicklung! Und schließlich können mich alle besuchen kommen, wann immer sie wollen ;-)

Zum bloggen werde ich wohl auch erst nicht mehr kommen. Ich werde erst mal damit beschäftigt sein, mich einzuarbeiten und vor allem habe ich zu Anfang auch noch kein Internet. Aber ich habe schon viele neue Projekte im Kopf die ich euch irgendwann hier präsentieren werde...

Ich wünsche Euch allen einen tollen Start in das Jahr 2013!!

Eure aufgeregte Lotta!

Changes in 2013

Hallo meine Lieben!

Erstmal wünsche ich Euch einen schönen 1. Advent!
Mich hat die Grippe erwischt und ich hüte gerade das Bettchen, aber wenn ich mir das Wetter angucke, bin ich da auch gut aufgehoben!

Aber was ich Euch eigentlich mitteilen wollte...es hat endlich geklappt!!!
In 2013 wartet eine neue Aufgabe in einer neuen Stadt auf mich und die Fernbeziehung wird dann auch endlich ein Ende haben!! Ich muss sagen, das Glück hat mich 2012 nicht sonderlich verfolgt aber 2013 scheint sich das zu ändern!
Ich freue mich und bin auch sehr aufgeregt! Was wird mich erwarten? Werde ich mich in der neuen Stadt wohl fühlen? Meine Freunde und Familie werde ich sicher SEHR vermissen, aber es sind "nur" 180km die uns trennen, oder 1,15 Stunde Zugfahrt, oder 2 Stunden Autofahrt....

Jedenfalls freue ich mich sehr auf einen Neustart in 2013!!!!

Alles Liebe
Eure Lotta

Tortellini mit Garnelen-Lachsforellen-Füllung an Sahne-Weißwein-Sauce

Hallo meine Lieben!

Ich habe am Samstag mit einer Freundin gekocht! Und zwar haben wir selbst Tortellini gemacht.
Sie sind wirklich lecker geworden, was nicht nur am Weißwein-Konsum gelegen hat...

Aber seht selbst:

Für den Nudelteig, den ich mit dem Thermomix gemacht habe:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 2 TL Olivenöl
• 3 EL Wasser
• 1/2 TL Salz

2 Minuten auf Knetstufe kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Ich habe den Teig einen Abend vorher gemacht und er ließ sich super verarbeiten. Dann aber ca. 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Wir wollten mal eine andere Füllung probieren und nicht die typischen Spinat-Ricotta, Steinpilz etc. Füllung. Wir haben uns dann für diese entschieden:

• 80g Garnelen
• 80g Lachsforellenfilets (mein Freund der Fischkenner würde jetzt sagen "Es gibt keine Lachsforellen!" Aber zum Glück wusste das der Fischhändler nicht :-) )
• 2 EL Sahne
• 1/2 TL gehackter Dill
• 8 gehackte schwarze Oliven
• 1 Schalotte
• Salz, Pfeffer
• etwas Zitronenabrieb
• Chiliflocken

Lachsforellenfilets in Stücke schneiden und leicht anfrosten. Garnelen recht klein hacken. Dann die Lachsforelle mit der kalten Sahne fein pürieren. Mit gehacktem Dill, den Garnelen und den gehackten Oliven gut vermengen. Die Schalotte sehr fein würfeln und mit ein bisschen Butter in der Pfanne anschwitzen und abkühlen lassen. Dann ebenfalls unter die Masse heben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und ein bisschen Chili abschmecken.

Den Nudelteig dünn ausrollen, bis man durch den Teig durch gucken kann. Etwa 5x5cm große Rechtecke ausschneiden und mit einem Teelöffel kleine Kleckse der Füllung darauf verteilen.
Zu einem Dreieck falten und die Ränder sehr fest verschließen. Dann "um den Finger wickeln", so entsteht die typische Tortellini Form.

Die fertigen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser für einige Minuten kochen, bis die Nudeln an die Oberfläche kommen.

Für die Weißwein-Sahne-Sauce:

• etwas Butter
• 1 Schalotte
• etwas Weißwein
• 1 Becher Sahne
• etwas Schale einer unbehandelten Zitrone
• etwas Zitronensaft
• gehackter Dill
• Meersalz, Pfeffer
• ein paar schwarze Oliven

Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackte Schalotte dazu geben. Kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Sahne hinzugeben und alles etwas reduzieren lassen, bis die Sauce schön sämig ist. Ein paar schwarze Oliven hacken und in die Sauce geben. Mit Dill, Zitronenabrieb und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertigen Tortellini in die Sauce geben und darin schwenken.



Auf warmen Tellern anrichten...

So lecker!! Guten Appetit meine Lieben!

Eure Lotta

Post 100!!

Hallo meine Lieben!!

Dies ist dann also der 100. Post!! Dann habe ich also wesentlich mehr Posts als Leser ;-) Aber dafür die Besten ;-)

Welcher Post hat Euch am besten gefallen? Welche Themen würdet Ihr Euch noch wünschen??

So, ich lasse dann jetzt mal die Korken knallen und feiere meinen 100. Beitrag in der Bloggerwelt!!


Die liebsten Grüße an meine liebsten Leser...


Eure Lotta

Adventskalender DIY

Halle meine Lieben!

Also eigentlich wollte ich in diesem Jahr gar keinen Kalender machen...eigentlich!

Natürlich habe ich dann doch einen gemacht! Ich mache anderen, und besonders meinem Freund, so gerne eine Freude!! Nur wie sollte ich den Kalender diesmal gestalten?! Er darf nicht so groß und unhandlich sein, da ich ihn im Zug ans Ziel transportieren muss und allzu teuer soll er auch nicht werden...

Ich habe mich dann für die Butterbrottüten-Zeitungspapier Variante entschieden und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden!! Gefüllt ist er "nur" mit Schokolade (aber dafür der guten von Lindt und Niederegger-Marzipan), da mein Freund Süßigkeiten quasi einatmet. Am 1.,2.,3. und 4. Advent fordere ich dann das Glück mit einem Rubbellos hinaus :-)

Noch hängen die Tütchen bei mir in der Wohnung an meinem "Lichterstock". Ich werde die Tüten am Zielort dann an einen alten Holzast hängen und bei meinem Freund an die Wand hängen und hoffen, das der Kalender meinem Freund gefällt!

Wie findet Ihr den Kalender? Habt Ihr auch (schon) einen gebastelt? Womit habt Ihr den Kalender
gefüllt??

Aus Zeitungs- und Packpapier habe ich Sterne ausgeschnitten und mit Zahlen bestempelt

DIY Anleitung

• 48 Butterbrottüten
• Zeitungspapier/ Packpaapier
• Zahlenstempel/ Stempelkissen
• Masking Tapes
• 24 kleine Überraschungen
• Lindt & Milka Schokokugeln
• Rubbellose
• Niederegger Marzipan Täfelchen
• Mini-Schokoladen-Weihnachtsmänner
• Paketband/ Schleifenband
• kleinen Sternchen Ausstanzer
• Nähmaschine
• Schneidemesser mit Riffeln (oder wie man das nenne möchte ;-))

1. Die Butterbrottüten doppelt nehmen, dann scheint der Inhalt nicht durch. Tüten mit dem Schneidewerkzeug oben gerade abschneiden, dann mit den Überraschungen befüllen.
2. Aus dem Zeitungspapier Sterne ausschneiden und mit den Zahlen 1-24 bestempeln.
3. Mit dem Sternchen Ausstanzer zusätzlich aus dem Zeitungspapier einige kleine Sterne ausstanzen.
4. Die kleinen Sternchen vorne zwischen die einzelnen Tüten geben, dann scheinen sie hübsch durch.
5. Die Tüten mit dem Masking Tape zu kleben und dann mit der Nähmaschine (ich habe die Sternen-Girlande gewählt) zu nähen und gleichzeitig die Nummern-Sterne mit fest nähen.
6. Mit dem Ausstanzer einen kleinen Stern aus der Tüte ausstanzen und daran das Band befestigen.
7. Nun können die Tütchen nach belieben aufgehängt werden oder auch einfach hübsch in einem Karton aufbewahrt werden.

Eine schöne Adventszeit wünsche ich Euch schon jetzt...

Eure Lotta

Gut verpackt...

...ist das fertige Fotobuch dann in diesem Täschchen :-)

So meine Lieben, hier dann die im letzten Post versprochenen Bilder:

Buchrückseite 

Hübsch, oder?! Ich würde mich sehr über dieses Geschenk freuen...

Ich wünsche Euch eine schöne Woche!
Eure Lotta

Photo Booth // Fotobuch

Hallo meine Lieben!

Vor einigen Wochen hat mein Bruder geheiratet und als Geschenk haben mein Freund und ich einen Photo Booth auf der Feier organisiert und anschließend die Bilder in einem Fotobuch verewigt.
Das Buch ist, wie ich finde, wirklich schön geworden und auch die Gäste hatten auf der Hochzeit, wie Ihr sehen könnt, sehr viel Spaß beim Fotos machen. Hier ein paar Seiten aus dem Fotobuch...
(Sollte sich jemand auf den Fotos wieder erkennen, der sich nicht im Internet sehen möchte, bitte melden. Aber eigentlich erkennt man ja niemanden...Ich bin auch irgendwo zu sehen :-) )

Für das fertige Fotobuch habe ich dann noch ein Täschchen genäht, sieht zum verschenken einfach hübsch aus und auch zum aufbewahren ist es sicherlich sehr praktisch. Aber hübsch reicht ja auch schon :-) Das seht Ihr aber erst im nächsten Post...

Mein Bruder und seine Frau haben das Buch noch nicht gesehen, ich hoffe, es gefällt Ihnen so gut wie mir!! Aber die sind jetzt erst mal am Flittern :-)

Die liebsten Grüße...

Eure Lotta


P.S.:
Bald steht mein 100. Post an :-) Da flippt man ja quasi aus...
Was würdet Ihr gerne von mir, über mich wissen?! Vielleicht verrate ich es Euch ja... ;-)